Carrot cake cu ghimbir și cardamom

Prăjitura aceasta este printre preferatele mele. Multă vreme am amânat-o, nu prea aveam încredere în prăjiturile cu morcovi..(experiențele mele în acest sens fuseseră dezamăgitoare)…până într-o zi când am zis că merită să încerc. Am găsit o rețetă tocmai bună pentru ce îmi propusesem!

A ieșit o prăjitură excelentă, cu un gust fin de morcov și nucă, dulce-acrișoară, parfumată cu lime și portocală.

IMG_6260

Cum se face vă spun mai jos, dar mai întâi veți avea nevoie de următoarele:

  • pentru BLAT
    • 300 g făină
    • 1 linguriță praf de copt
    • 1 lingurița sare
    • scorțișoară (depinde cât suportați gustul, maxim 2 lingurițe, eu am pus una 🙂 )
    • 100 g zahăr brun
    • 250 ml ulei de floarea soarelui
    • 4 ouă
    • 450 g morcov ras
    • 150 g nuci
    • 2 lingurițe extract de vanilie
  • pentru CREMĂ
    • 200 g ciocolată albă (ciocolată albă de consum, cu conținut ridicat de unt de cacao)
    • 350 g cremă de brânză
    • 80 g unt
    • 3 lingurițe extract de vanilie
    • coaja rasă de la 1 lime
    • 2 linguri zeamă de lime
  •  pentru DULCEAȚA DE MORCOVI
    • 3 morcovi
    • 1 portocală
    • 1 lămâie
    • 100 g zahăr
    • 1 baton scorțișoară
    • 3 păstăi de cardamom zdrobite
    • 1/2 rădăcină de ghimbir
    • 1 păstaie vanilie

Cum se face? Cam așa:

BLATUL

Cuptorul se încălzește la 180°. Se unge cu unt și se tapetează cu hârtie de copt o tavă cu diametrul de 20 cm. Făina, praful de copt, sarea și scortișoara se amestecă într-un bol. Uleiul, zahărul și ouăle se mixează 1 minut și apoi se toarnă peste amestecul de mai sus. După, amestecați cu morcovul ras, nuca și vanilia. Introduceți la cuptor pentru maxim 1 oră.

CREMA

Crema de brânză se freacă împreună cu untul. Ciocolata albă se topește la bain-marie. După ce s-a răcit, dar încă mai este fluidă, se încorporează în crema de brânză , amestecând ușor. La sfârșit se adaugă vanilia, coaja rasă și sucul de lime.

DULCEAȚA DE MORCOVI

Faceți rost de un peel-er pentru decojit și răzuiți morcovii. Radeți coaja de portocală și pe cea de lămâie și apoi stoarceți-le sucul. Așezați ghimbirul, cardamomul, scorțișoara și vanilia într-un săculeț de tifon confecționat în casă. Într-o oală mică puneți la fiert morcovii, coaja rasă și sucul de la cele două citrice, săculețul cu mirodenii și zahărul. Lăsați la fiert, având grijă să nu se lipească, aproximativ 20 minute.

Mulțumesc, Good Food, încă o dată, pentru inspirație!

 

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s