Tort de vară cu afine și mousse de ciocolată albă și neagră

M-a rugat o prietenă să-i fac  un tort pentru mama ei. Un tort răcoros, că deh..e vară, dar păcătos tare!!! M-am pus pe treabă: era muuultă ciocolată la mijloc!

Pentru blat, am avut nevoie de:

  • 200 g zahăr brun
  • 100 g făină
  • 200 g ciocolată neagră de consum
  • 4 ouă
  • 1/2 pachet de unt
  • 200 g de migdale mărunțite

Mousse-ul de ciocolată neagră:

  • 400 g ciocolată neagră, de consum (musai, cred că am mai spus-o)
  • 400 ml smântână pentru frișcă
  • 1,5 plicuri gelatină

Mousse-ul de ciocolată albă:

  • 600 g ciocolată albă, de consum
  • 400 ml smântână pentru frișcă
  • 1,5 plicuri gelatină

Blatul fă-l ca aici și apoi adaugă migdalele mărunțite. Pune totul într-o tavă cu pereți detașabili (eu am folosit una pătrată cu latura de 30 cm) unsă cu unt și tapetată cu făină și bagă la cuptor pentru 1 oră, la temp. de 180°C. După ce s-a copt, lasă-l la răcit.

Pentru mousse-ul de ciocolată neagră, am pus în 100 ml apa rece gelatina (am lasat-o să se umfle în pene vreo 10 min), după care am pus-o pe foc, amestecând continuu și având grijă să nu dea în clocot. După ce s-a topit, am lasat-o să-și revină puțin..să se răcorească…Am topit ciocolata la baine marie după care am bătut frișca. Am amestecat gelatina cu ciocolata răcită după care am încorporat frișca.

Pune peste blat primul strat de mousse (lasă tava cu pereții montați) și pune la frigider până se întărește și poate susține al doilea strat de spumă. După ce s-a întărit, pune și mousse-ul de ciocolată albă, preparat la fel ca cel din ciocolată neagră și pune din nou la frigider până se întărește.

La sfârșit, scoate pereții tăvii și ornează tortul după bunul plac.

Foarte bun!

DSC08679

DSC08681

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s