New York, New York Cheese cake!

Pentru că ianuarie este o lună a sărbătoriților la noi în familie, avem, desigur, suficiente motive să ne răsfățăm cu dulciuri. Și pentru că avem atâtea ocazii, nu de puține ori aleg variante neașteptate față de tortul clasic…spre exemplu, de ce nu un New York, New York…cheese cake?! Simplu, răcoritor și delicios!

Timpul de lucru pentru el nu depășește 1 ora..timpul de așteptare pentru a-l gusta durează însă mai mult 😦

Ingrediente:

Blat:

  • 200 de grame  biscuiți digestivi
  • 80 de grame de unt
  • 3 linguri de zahar

Crema de brânză:

  • 1 kilogram de cremă de brânză de vaci grasă
  • 1 cană de zahăr – după gust
  • 3 linguri cu vârf de făină albă obișnuită
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • 3 ouă mari
  • esență de vanilie, sucul de la o portocală

Topping:

  • 1 caserolă de agrișe
  • 1 caserolă de zmeură

Mod de lucru:

Se pregatește o formă cu pereți detașabili, cu diametru 24 cm. și se unge bine cu unt. Se pornește cuptorul și se fixează la 200° C.

Biscuiții se sfărâmă fin și se pun într-un castron adăugând cele 3 linguri de zahăr. Se topește untul și se toarnă peste biscuiți amestecând cu grijă.

16295273_10154388974512239_928447305_n

Se presează biscuiții în formă, astfel încât să ai un strat uniform pe fundul tăvii de aproximativ 4 cm. Lăsăm în cuptorul preîncălzit biscuiții (vreo 10 min) pâna devin aurii pe margini. Setăm apoi cuptorul la 150°C.
Brânza de vaci împreună cu zahărul, făina și smântâna pentru frișcă se pun în vasul unui mixer și se bat câteva minute bune, pănă se omogenizeaza și compoziția devine cremoasă. Adăugăm esența de vanilie și sucul de la o portocală.
Pe rând, se adaugă câte un ou, se bate cu mixerul până la încorporare. Compoziția finală trebuie să fie netedă și spumoasă.
Turnăm crema peste blat, nivelăm ușor și apoi dăm la copt în cuptorul încins la 150°C pentru 60 -80 minute.
Se lasă să se răcească complet în formă, apoi se dă la frigider pentru cel puțin 3 ore înainte de servire (de preferat lăsat peste noapte).
16325385_10154388980622239_1810023207_o
Pentru topping, am pus 2-3 linguri de zahăr (eu am folosit zahăr de cocos – are un indice glicemic mic și un gust foarte bun de caramel) într-o tavă, împreună cu agrișele și zmeura, amestecând timp de 3-5 minute până ce zahărul se topește și se caramelizează cu fructele.
16296034_10154388974547239_484990837_n
Se lasă la răcit.
16251258_10154388980462239_316650257_o
Toppingul se păstrează separat și se adaugă pe fiecare felie tăiată!
Enjoy!
16358078_10154388974627239_1285032480_o

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s